MANIÈRES
tous les moyens sont bons pour être parmi vous
7.
après avoir déplié sa serviette il faut
avoir soin qu’on ait devant soi son assiette
que le couteau la fourchette et la cuillère
soient à main droite pour les saisir commodément
lorsque l’assiette est sale il ne faut pas la ratisser
avec la cuillère ou la fourchette
ni la nettoyer avec les doigts
pour la rendre nette il faut
se la faire desservir et apporter une autre
il ne faut pas tenir toujours le couteau à la main
il suffit de le prendre quand on veut s’en servir
il ne faut pas tenir la fourchette ou la cuillère
à pleine main comme si on tenait un bâton
mais toujours entre ses doigts
il ne faut jamais les tenir de la main gauche
lorsqu’on les porte à la bouche
ni les lécher après avoir mangé
ce qui est dessus ou dedans
(illustration : Marc-Antoine Serra)
